慣れた頃に落とし穴～スモークチーズ失敗
2014/04/29 00:49:00 |
燻製 |
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この前の日曜日は、約1ヶ月ぶりとなる燻製をしていました。この冬は、かなりの密度で燻製したので、1ヶ月も間を開けると、ものすごく久しぶりに思えていきます。今回は、温燻でベーコン、そして熱燻でスモークチーズを作りました。ベーコンを作り始めて、まだ数回。今まで、十分に塩抜きしても塩辛さが取れないことが問題だったのですが、前回、作ってから食べるまで、1週間近く冷蔵庫に放置されていたものを食べたところ、燻製味...続きを読む
プロフィール
Author:大暗黒天.
三重県に住む３児のパパです。
三重県中南勢の美味しいお店や、好きな音楽、日々の美味しい商品の紹介などをメインに書いています。
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