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ロース肉の燻製~奇跡の1個の再現

2015/01/29 21:58:37 | 燻製 | コメント:0件

先週書いた、奇跡の1個のロース肉の燻製を再現するため、研究に勤しんでおりましたが、一応納得できるものができました。やはり思ったとおり、ボイルの温度に問題があったようです。うちのガスコンロは、口が3つあるタイプなんですが、いつも、あまりに気にせずに、一番火力の強いところでボイルしていました。今回は、一番弱いところでボイルして、またボイル時間も短くしてみました。やってみて判ったのは、対流がまったく違い...続きを読む
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久々にゴールドラッシュ

2015/01/28 23:41:11 | 大航海時代の日記 | コメント:0件

なぜか、ゴールドラッシュがしたくなって、久々に掘りに行ってきました。もう特に欲しい景品も無いですし、特に理由も無いのですけどねw今回、何がびっくりって、今でもそれなりにゴールドラッシュやっている人もいるんですね。プライベートにしている人もいますが、検索にかかるだけで、多いときで20人ぐらいヒットしましたから。もしかしたら、ヴェネツィアとかにいる人と同じぐらいだったりしてwゴールドラッシュって本当に...続きを読む

たくあんの燻製2

2015/01/25 16:19:23 | 燻製 | コメント:0件

前シーズンに失敗に終わった、たくあんの燻製。リベンジを心に誓い、他の食材の隅で何度か挑戦してきましたが、なかなか上手くいかずにいましたが、今回、とことんやりかたを追求して、やっとデキの良いものになりました。ですが、これを「いぶりがっこ」と呼ぶにはおこがましい…。これはあくまで「たくあんの燻製」です。いつも、豚肉の燻製をハムと呼ばずにスモークポークと呼んでいることと同じですね。何しろ製法が違いますし…...続きを読む

そしてポルトガルへ

2015/01/22 23:26:44 | 大航海時代の日記 | コメント:0件

イングランドで国籍変更したまでを、昨夜ブログに書きましたが、その後ブログを更新してから、イングランド領地に投資をして、カリブの開拓地に投資をした後、リスボンに寄港したら…なぜかポルトガルの敵対度が、「警戒」に下がったので、ポルトガルに国籍変更(亡命)しました。やーっと戻ってまいりましたwそして、サブキャラのデズデモーナも、これからはポルトガルでやっていきます。昨夜の記事でも触れましたが、あれほどオ...続きを読む

イングランドに国籍変更

2015/01/21 21:50:58 | 大航海時代の日記 | コメント:0件

しばらくオスマン国籍になっていましたが、今度はイングランドに国籍変更しました。なかなかヨーロッパ国籍に戻らなかったのは、敵対度を下げていたからです。オスマン国籍になったことによって、各国の敵対度が、亡命前の所属国が「敵対」、その他の各国が「険悪」まで上がってしまい、それを下げるために、できるだけ航海日数を稼いでいました。過去には、オスマン国籍になった場合、その他の国との敵対度は「敵意」より下がらな...続きを読む

ロース肉の燻製~奇跡の1個

2015/01/18 21:48:32 | 燻製 | コメント:0件

先週・今週の休日は、スモークポークを作っていました。去年の秋から、恐ろしく忙しくて、ほとんど燻製ができていなかったのですが、年末からは、かなりのペースで燻製を作り続けています。スモークポークを作り始めて、もう何回になったか覚えていませんが、いつも気になっていたのが、肉のパサつき。手作り燻製なので、こんなものかな?とも思っていたのですが、次のステップに踏み出したいと思って、試行錯誤をしているところで...続きを読む

松阪市内で最高に刺身の美味しい店~藤吉郎

2015/01/16 21:57:25 | 三重県中南勢(お店など) | コメント:0件

お刺身を、鳥羽や志摩で食べると、どこでも美味しいのですが、松阪以北となると、なかなか美味しいお刺身は食べられませんよね。ですが、その松阪で美味しいお刺身を食べさせてくれるお店が「おさしみどころ藤吉郎」昼の11時から2時までしか開店しておらず、お店は知っていても行ったことがないという人も多い、なかなかレアなお店です。「藤吉郎」のウリは、魚の新鮮さはもちろんなのですが、やはり旬の魚の選び方でしょう。お...続きを読む

第42回 発見アカデミー大会 2日目 5位

2015/01/13 00:34:53 | アカデミー | コメント:0件

昨夜は、第42回 発見アカデミー大会 2日目でした。体調も完全に回復して、まったりと送った3連休の最終日。昨日のうちにロストカードも取り戻し、万全の態勢でアカデミー大会に臨みました。で、結果は…15戦10勝4敗1分×○○○○-×○×○○×○○○万全の態勢で臨んだというのに、いきなり1戦目で土が付いて、暗雲が垂れ込みます。しかし、その後4連勝。 「お?こりゃ波に乗れるか?」なんて思っていたら、5勝目が遠い><引き分け...続きを読む

第42回 発見アカデミー大会 1日目 10位

2015/01/11 14:42:45 | アカデミー | コメント:0件

昨夜は、第42回 発見アカデミー大会 1日目でした。前回のアカデミーは参加できなかったため、久しぶりの大会参加という気分です。先に戦績から。15戦9勝6敗○○×○○×○○○××○×○×勝ったり負けたりと、本当に疲れました。そのうえ、超重要なカードばかりロストするというスナイプされぶりは変わらず、デッキの組み換えばかりしていた忙しい大会1日目でした。ロストカードは、 ブードゥー教の祭壇 マディラ 伝説のカヌー ホワイ...続きを読む

キングクリームソーダがいい!

2015/01/10 17:11:22 | 音楽関係 | コメント:0件

キングクリームソーダというユニットを知っていますでしょうか。昨年末の、レコード大賞やNHK紅白歌合戦などにも出演したので、知っている人も多いでしょう。「妖怪ウォッチ」の主題歌のために結成されたユニットで、「ゲラゲラポーのうた」でブレイクして、昨今の活躍に繋がっています。さて、「妖怪ウォッチ」の主題歌と聞いて、なんだ~と思った方!キワモノじゃないかと思った方!いちど聴いてみるとわかるのですが、ものす...続きを読む