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豚の角煮ならぬ、牛の角煮風

2018/05/01 21:00:00 | 美味しいもの | コメント:6件

GW前半も終わりましたね。

後半戦に備えて、仕事で疲労回復につとめますw

世の中GW中なので、お仕事も暇なのです。



さて、嵐のようなGW前半でしたが、ちょっとお父さんの手料理でもしましょうと思いたち、

豚の角煮を作ってみようと、豚バラ肉を買いに行ったところ、

外国産牛バラのブロック肉が、相当安い値段で売っていました。

おおっ!これは買いだ!と意気込んで買ってきたのですが、

台所で肉を広げて、「どうしよう・・・」とw



勢いにまかせて、牛バラ肉を買ってきたものの、何を作ろうか思案に暮れます。

豚の角煮を作りたかったのですが、これだとローストビーフか、ステーキか、

はては薄く切って焼肉にするか・・・ってところなのですが、

やっぱり角煮が食べたくなって、無理やりに角煮風にしちゃいました。



IMG_6857.jpg


IMG_6860.jpg

ん?角じゃないって?

豚みたいな角にしたら、硬くって食べられないでしょうから、薄めに切ってみました。



それを、臭み抜きに、少し茹でてから、

その後、しばらく牛乳に浸けて、よく洗ってから、

なるべく柔らかくなるように圧力鍋で煮込んでみました。



確かに少々硬いは硬いのですが、脂身の部分がとろりとなって、かなり美味しい!

まあ豚のように全体がとろりとはなりませんが、牛肉の味が強く出ていても、

外国産特有の臭いも消えて、これはこれで、とても美味しく仕上がりました。

辛子が最高に合いました!



これに合わしたビールは、先日紹介した「エチゴビール 有機栽培プレミアムビール」

醤油の味が濃いと、ビールに合わないこともあるのですが、

このビール、料理と喧嘩しないのですね。

すっごく素直な味なので、料理をうまく引き立ててくれました。



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コメント

2018/05/01(火) 21:22:50 | URL | sarukitikun #-
角煮というよりも立派な牛肉の煮込みですね、こちらはビールにも焼酎系のガツンとくるお酒でも合いそうです〜(^o^)丿

Re: タイトルなし

2018/05/01(火) 21:32:16 | URL | 大暗黒天. #-
> 角煮というよりも立派な牛肉の煮込みですね、こちらはビールにも焼酎系のガツンとくるお酒でも合いそうです〜(^o^)丿

そうですよね、焼酎系も合いそうですね!
今度こういうの作ったときは、そっち系で合わせてみます^^

おお!!

2018/05/01(火) 22:49:36 | URL | 今から #NvXTtAjQ
とってもおいしそうです!!
豪快な、男性的な男の料理ですね!!!

Re: おお!!

2018/05/01(火) 23:03:05 | URL | 大暗黒天. #-
> とってもおいしそうです!!
> 豪快な、男性的な男の料理ですね!!!

ありがとうございます。
がっつり系で行ってみました^^

2018/05/02(水) 07:07:29 | URL | うさぎぴょん♪ #27yV6T5o
牛肉の角煮ですか(*´▽`*)
なんてゴージャス!
ビールにも焼酎にも合いますね。

Re: タイトルなし

2018/05/02(水) 20:28:09 | URL | 大暗黒天. #-
> 牛肉の角煮ですか(*´▽`*)
> なんてゴージャス!
> ビールにも焼酎にも合いますね。

値引きで豚肉より安く売っていたんですw
ほんと、ビールにも焼酎にもよく合いました^^

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