寄せ鍋を作ってみました

今年の冬は、ほんとかなりの暖冬ですね。

それでも夜になると、当たり前ですがちょっと冷え込みます。

そんなときに嬉しいのが、「寄せ鍋」ですよね。

今回は、僕が寄せ鍋を作ってみました。お父さんの寄せ鍋です。





お母さんのお鍋は、醤油で味を付けたものが多いのですが、お父さんのお鍋は、水炊き風。

昆布と、ゴボウで出汁を取ります。

まずは、ゴボウ１本をささがきにして、水にさらしておきます。

その間に鍋に少なめに水を張り、昆布を沈めておき、３０分ぐらい放置。

放置している間に、野菜や肉を切っておきます。

３０分ぐらい経ったら、鍋に火をかけ、沸騰寸前に昆布を取り出します。

そこに、水にさらしていたゴボウをぎゅっと手で絞り、鍋に投入。

料理酒をどどどどっと鍋の半分ぐらいまで入れて、再沸騰。

沸騰したらいったん火を止めて、鶏肉、肉団子、ニンジン、白菜などを入れていきます。

適当に入ったら火を入れて、沸騰する前にウインナー（これ重要）、マロニー、豆腐、もやしを入れ、

しばらく煮込んだら完成です。



うちのお鍋には、ウインナーが入ります。

昔だったら、えー！って言われそうですけど、最近では珍しくないでしょう。

子供たちが、お鍋のウインナーが好きなので、忘れずに入れるようにしています。

僕もこのお鍋のウインナー好きですよ。

椎茸は、子供たちが好きじゃないので入れませんが、嫁さんはエノキはよく入れていますね。

今回僕は買い忘れました。





ポン酢を付けて食べます。

このポン酢には、薬味に黒コショウが合うんですよね。

え？ポン酢にコショウ？って思うかもしれませんが、これはかなり合います。

是非お試しあれ！