実家から貰ってきた「生あられ」を食べてみました
2020/06/23 21:00:00 |
美味しいもの |
コメント:2件

先日、実家から「生あられ」を貰いました。
生あられとは、三重県特産品にもなっている田舎あられの、
元になっているもので、三重県中南勢の道の駅などでよく売られています。
東京にある、三重テラスでも売られているそうです。
⇒三重テラス 生あられのページ
この生あられ、僕が子供の頃は、母親が自分の家で作っていました。
冬に家で餅をつき、それを薄く伸し餅にして乾燥させます。
この乾燥時にカビが生えたらアウトなので、慎重に乾燥させていたように思います。
自分ではやったことないので。
完全に乾燥したら、裁断機のような、板の右側に固定された刃のある道具で、
細かく切っていきます。
これが生あられです。

白っぽいのが普通の塩味、赤いのが生姜味、緑の薄いのが青のり、緑の濃いのが抹茶かな。
七輪に炭火をおこし、あられ煎り網に、生あられを少量入れ、
じっくりと遠火で煎っていくと、芯まで火が通った、
サクサクのあられができあがります。
というのは、昔の話。
今は電子レンジで、簡単にできあがります。
準備するのは、A4サイズの茶封筒。
そこに少量の生あられを入れ、口を2~3回ほど折り曲げ、
電子レンジに入れます。
この時、絶対にクリップなどで口を閉じないように!
折りが広がってきても全然問題ありません。
500Wで1分くらい加熱したら、封筒を取り出し、ジャラジャラと封筒を振ります。
このとき熱いので火傷しないように注意!
また絶対に封筒を開けないように!
ここで封筒を開けると、熱が逃げだし、芯が残ったあられになります。
そして再度封筒をレンジに戻します。
このとき封筒を裏返して入れましょう。
そして500Wで1分くらい加熱します。
封筒をレンジから取り出し、皿にあられを出して、荒熱が取れたら、
1個を半分に割ってみます。
芯が残っているようなら、時間が短かったということなので、
次は長めにレンジをセットします。
一度出してしまったあられを再度加熱すると、焦げる可能性があります。
このレンジで作るあられのコツは、少量ずつ作ること。
量としては、生アラレが軽く掌に乗るくらいかな。
レンジをかけすぎると、確実に焦げます。
また量が多かったり纏まりすぎると、あられ同士がくっついて、
中から焦げてきて、下手をすると封筒が燃えるので、ほんと注意です。

こんな感じで焼き上がります。
煎りたて、焼きたてのあられは、本当に美味しいです。
そりゃあ炭火で煎ったものは、すっごく美味しいですが、手間がかかりすぎるので、
電子レンジで十分です。
ちょっと手間はかかりますが、とても美味しいので、よかったら探して自分で煎ってみてください。
プロフィール
Author:大暗黒天.
三重県に住む3児のパパです。
三重県中南勢の美味しいお店や、好きな音楽、日々の美味しい商品の紹介などをメインに書いています。
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毎日更新です。
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そして煎りたてが食べてみたいです。
今から さん
煎りたて、ほんと美味しいです。
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