お盆やお彼岸のお供え菓子　落雁を食べてみました

お盆やお彼岸のお供えに、花などの形をしたお菓子がありますよね。

あれは落雁という打菓子です。

和菓子屋さんであれば、高級な材料を使った落雁がありますが、

お供えの落雁は、ごく普通の材料を使ったものです。

僕は子供の頃から、お供えの落雁が好きでした。





お盆のお供えになっていた落雁を、実家から貰ってきました。





裏面です。

パッケージは、ラップ一枚です。

落雁って、品質低下あまりしないんでしょうね。

乾燥剤すら入っていませんから。





形にはめて打って作ることから、打菓子（うちがし）と呼ばれます。





半分に割ってみました。

今回の商品には、餡子は入っていませんが、

硬く水分を飛ばした餡子が入っているものもあります。



高級な落雁は、本葛などを使った高級品。

それに対し、お供えの落雁は、砂糖をでんぷんで固めたものなので、

砂糖の味と、ちょっとでんぷんの香りしかしないのですが、

これが素朴な味で、昔から好きなんです。

１日に１個の半分ぐらいしか食べないので、いつまでもなくならずに残っているんですけどね。



僕はこうやって、時間をかけて食べますが、

実はこれ、お料理に使えるんです。

母親に聞いたことがあるのですが、お盆のお供えは、お彼岸まで取っておき、

お彼岸の「おはぎ」の砂糖の足しに使っちゃうみたいです。

あずきを煮て、砂糖を加える際に、砕いたお供えの落雁を溶かして再利用。

昔はこのように使っていたのだとか。

まあ、今はおはぎは買ってくるもので、あずきを煮ることもないですけどね。



これも母親情報なのですが、

このお供えの落雁は、「汐味」「塩味」など（しおみ）と、そんなふうに呼ぶ地域もあるそうです。

砂糖のお菓子なのに「塩味」とか、砂糖が自由に使えない時代は、

「砂糖を使ったお菓子ではない、塩味なんだ、贅沢ではない」などと

ごまかしていたのでしょうか。



結婚式の引き出物なんかでも、鯛の形の落雁があったりします。

これも大好きで、少しずつ食べた思い出があります。

けれど最近は、引き出物の鯛の形の落雁とか、ほとんど見ないですよね。