淡雪のようなくちどけのかき氷を、こいさんかき氷研究所で食べてきました

2022/08/06 21:00:00 | 三重県中南勢（お店など） | コメント：6件

今回紹介するのは、松阪市にある「こいさんかき氷研究所」です。

もちろん新型コロナに感染する前に行っています。

松阪市を中心に、名古屋市まで支店を広げている513ベーカリーですが、

その大本となるのが、松阪市愛宕町にある、居酒屋「こいさん」

このこいさんの、道路の反対側にあるのが、「こいさんかき氷研究所」です。

数多い、こいさんブランドの、かき氷部門といったところでしょうか。

この建物、昔は別のお店だったようです。

古さを上手く使って、少々レトロな感じでやっています。

隣のガレージのような場所が、半開放になっていて、ここでかき氷を食べるようになっています。

お店の外にある、メニュー板。

今回僕は、特選抹茶氷。

嫁さんは、ティラミス氷にしました。

カウンターの中と奥で、かき氷を作っていますが、皆さん職人といった感じ。

すぐに溶けてしまう食材を使っているわけで、とても緊張感がありました。

美しいかき氷の姿は30秒

溶ける前に素早く！！

写真はすぐに撮れるよう準備して、他の人の分は待たずにすぐに食べてくださいね！

とのこと。

頂上から食べ始め、外から中へと食べ進むのが、こちらの正しい食べ方のようです。

こちらが、特選抹茶氷

本物の抹茶が表面にたくさん振ってあり、香りと苦みがストレートに来ます。

抹茶シロップも濃厚で、甘さと苦さがとてもマッチしていて、最高の抹茶味です。

かき氷は、まさに淡雪。

口の中で、ふわわわわ・・・と解けていきます。溶けるよりも解ける。

あくまで比喩ですが、固体から気体になっていくような、そんな気分になります。

技術的に、かなり難しいと思いますが、この技術を従業員に持たせているとか、

なかなかできることじゃないと思います。

夏だけしか営業していないですから、冬は別の仕事をさせているわけでしょうし、

ここは素直に「物凄い」です！！

こちらが、ティラミス氷

表面にココアパウダーがすごい！

店内、送風機がガンガン動いているため、その風でココアパウダーが舞うほど。

ちょっとだけシェアしましたが、こちらも甘さと苦さの塩梅が最高！

こちらも食べたかった！！

見た感じ、とても量が多いように見えるのですが、

氷がふわふわなので、体積はそれほどでもありません。

あっという間に食べてしまい、残るのは大きな満足感と、小さな寂しさ。

「もう食べちゃったの・・・？」と、きっと皆さん思っていることでしょう。

県内、夏になるとかき氷を食べさせてくれるお店はありますが、

こちらは、まさに技術的には別格です。かき氷を作る技術は、県内一ではないでしょうか。

今シーズン、もう一回ぐらいは行っておきたいなぁ。

営業時間：11:00～18:00

定休日：無休(夏季限定営業)

コイサンアイスラボ（513 ICE LAB）　こいさんかき氷研究所

三重県松阪市挽木町385-20

0598-21-6767

アクセス方法

名古屋方面から、国道23号を南下。

松阪市に入って小津町交差点を直進し、国道166号に入ります。

5.2㎞ほど先にある宮町信号を右折。

近鉄とＪＲの跨線橋を越え、次の信号を左折。

すぐ左側にお店があります。